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IL RISTORANTE

Filippo Paoloni, noto chef romano, vanta esperienze autorevoli nella ristorazione, ha lavorato in prestigiose aziende e strutture ricettive a Dubai, Mosca e New York.

Quando gli si chiede come sia nata la sua passione ci dice: "La mia cucina, non è solo manualità e creatività, storia e tradizione, ma un modo per poter esprimere me stesso interpretando i piatti attraverso la mia personalità."

Le sue creazioni nascono nel rispetto delle materie prime, in ogni piatto si mescolano le esperienze e le culture con le quali è entrato in contatto.

Una cucina unica quella da lui proposta, che stupisce sempre, senza però tralasciare il gusto e la sostanza dei piatti tipici della tradizione

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